雖然中(zhōng)秋還有近四個月才到，但是市場上已經有美味的月餅開(kāi)始售賣了。前些天晚上看到明亮皎潔的圓月，不經讓我(wǒ)想起：那些年我(wǒ)們一(yī)起背的詩句——但願人長久，千裏共婵娟；那些年和家人一(yī)起過的中(zhōng)秋節；那些年和室友一(yī)起聊過嫦娥；那些年一(yī)起吃過的冰皮月餅。冰皮月餅想必我(wǒ)們都吃過，但是白(bái)豆沙冰皮月餅你也許就不曾嘗過，不過不要緊下(xià)面成都月餅團購小(xiǎo)編就給家介紹一(yī)下(xià)白(bái)豆沙冰皮月餅的制作方法，然後跟着一(yī)起學吧。
首先，成都月餅團購介紹要準備好必要的材料：芸豆300克， 綠茶粉、可可粉，紅豆沙餡、苋菜汁（用苋菜煮出來的水）。白(bái)芸豆泡24小(xiǎo)時，去(qù)皮。 将其用大(dà)火(huǒ)煮開(kāi)後，調小(xiǎo)火(huǒ)煮1小(xiǎo)時左右，撈起放(fàng)入碗中(zhōng)，瀝幹水後用攪拌機打成泥。加入蜂蜜、糖拌成團，成都月餅團提醒大(dà)家也可依據自己的口味調制。然後将芸豆泥中(zhōng)分(fēn)别加入苋菜汁、綠茶粉、可可粉将其拌成三種顔色的芸豆泥，至此芸豆泥就制作完成了。
然後，将糯米皮和芸豆餡分(fēn)成小(xiǎo)份，皮與餡的比例是3：7。 将餅皮按扁，包入餡料，一(yī)點一(yī)點将餡全部包住餡料成圓形。将其放(fàng)入月餅模子壓制成形，成都月餅團購要大(dà)家注意應該在模子内刷少許油，這樣可以防止冰皮粘連在模具上，這樣就大(dà)功告成了。
用芸豆泥做成了冰皮月餅，綿軟的，細滑的的口感，有一(yī)絲絲清涼與溫柔。成都月餅團小(xiǎo)編購建議大(dà)家将其放(fàng)入冰箱冷藏1-2小(xiǎo)時後食用味道會更好。
